Prodotta con il 100% di orzo Italiano maltato presso la celeberrima malteria settecentesca di Wyermann in Germania; è un ALE birrificata in singolo passaggio, come da tradizione inglese. In questa birra abbiamo ricercato la semplicità e l’equilibrio, cercando di esaltare al massimo la grande qualità delle materie prime. L’ottimo Pale Ale, la combinazione di tre luppoli: uno da amaro e due da aroma, di cui uno utilizzato in Dry Hop per 10 giorni, ed infine, al lievito che, in questo caso, non è caratterizzante, proprio per la ricerca esasperata di mantenere intatte le caratteristiche delle materie prime.
Note sensoriali
Gusto fresco dalle spiccate note maltate. L’amaro è medio, ma dona persistenza. La scelta dei luppoli conferisce note resinose ed erbacee tipiche delle Ales inglesi. L’aggiunta di luppolo in fermentazione contribuisce a dare freschezza al bouquet, che risulta gradevolmente profumato.
La ricerca dell’equilibrio e del rigore dello stile ci hanno permesso di creare una birra semplice ma elegante e dalla buona struttura, di facile bevibilità e lunga persistenza. La schiuma è bianca, poco abbondante, secondo lo stile, ma persistente.
Temperatura di servizio tra i 7°C e i 10°C
Abbinamenti
Per la freschezza e bevibilità è una classica birra da pasto. Si abbina perfettamente a pizza e piadina, primi e secondi di carne, carni alla brace e cacciagione, salumi e formaggi ma, grazie alla sua struttura, è ottima anche da sola… ti stupirà!